24 sự thật về thực phẩm phá hủy những lầm tưởng nổi tiếng về ăn uống lành mạnh

0

“Chế độ ăn uống lành mạnh” bao gồm những gì có lẽ là chủ đề gây tranh cãi nhất trên thế giới. Có rất nhiều huyền thoại và quan niệm sai lầm! Bạn có biết rằng bánh quy giòn có hại cho răng của bạn hơn đồ ngọt? Bạn có biết rằng ho mãn tính có thể được điều trị bằng sô cô la và con người có điểm chung với khoai tây? Chà, hãy sẵn sàng để ngạc nhiên vì chúng ta sắp bác bỏ một số huyền thoại phổ biến nhất về “thực phẩm lành mạnh”!

BiQuyetSacDep đã thu thập được 24 sự thật đáng kinh ngạc sẽ giúp bạn thay đổi thái độ với những món ăn yêu thích và thiết lập chế độ ăn uống của mình một cách tốt hơn. Ở cuối bài viết, có một phần thưởng thú vị giải thích tại sao một số thực phẩm trở nên ngon hơn vào ngày hôm sau sau khi chúng được nấu chín.

1. Nhãn dán trên trái cây và rau có thể ăn được.

FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm) khuyến cáo nên rửa trái cây và rau quả trước khi tiêu thụ và nó không cấm ăn các nhãn dán trên chúng. Các miếng dán và keo trên chúng đã được FDA chấp thuận và chúng an toàn khi nuốt. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn nên cởi bỏ chúng trước khi ăn.

2. Ăn một lát bánh pizza vào bữa sáng sẽ tốt hơn là một bát ngũ cốc.

Chuyên gia dinh dưỡng Chelsey Amer đã thực hiện một nghiên cứu chứng minh rằng một lát bánh pizza là bữa sáng cân bằng hơn ngũ cốc vì nó chứa nhiều protein và các thành phần tươi hơn, và nó cũng có ít đường hơn ngũ cốc. Hầu hết các bữa sáng như vậy không chứa đủ protein và chất béo, nhưng chúng lại chứa rất nhiều đường.

3. Thực phẩm cay dẫn đến tuổi thọ cao hơn.

Một nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard đã chỉ ra rằng ăn thức ăn cay ít nhất một lần một ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong 14%. “Một số bằng chứng từ các nghiên cứu khác cho thấy các thành phần hoạt tính sinh học trong thức ăn cay như capsaicin có thể làm giảm cholesterol” xấu “và chất béo trung tính và cải thiện tình trạng viêm”, tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Lu Qi cho biết.

4. Cá đóng hộp tốt cho sức khỏe hơn thịt đóng hộp.

Thức ăn đóng hộp không tốt cho sức khỏe. Điều này hầu hết đúng với thịt hộp nhưng không hoàn toàn giống với cá đóng hộp. Cá, chẳng hạn như cá mòi và cá hồi đóng hộp, là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời vì nó cho phép bạn ăn những phần xương nhỏ quá mềm mà bạn không thể nhận thấy nhưng lại cung cấp cho bạn một lượng lớn canxi.

5. Cà chua trở nên kém ngon hơn trong tủ lạnh.

Nghiên cứu mới được xuất bản trong Kỷ yếu của Viện Khoa học Quốc gia cho thấy thực hành ướp lạnh cà chua dưới 54ºF (12ºC) sẽ ức chế khả năng tạo ra các chất góp phần tạo nên hương thơm và hương vị cho cà chua. Nhiệt độ lạnh làm giảm chức năng của các gen chịu trách nhiệm về hương vị. Đây là lý do tại sao cà chua được bảo quản tốt nhất trong phòng tối bên ngoài tủ lạnh.

6. Chanh chứa nhiều đường hơn dâu tây.

Một quả dâu tây chứa 40% đường trong khi một quả chanh có hàm lượng đường cao hơn 30%, gần gấp đôi. Thật khó để nhận thấy điều đó vì có rất nhiều axit xitric khiến nó có vị ngọt hơn nhiều so với vị chua. Lượng đường khổng lồ này trong chanh có thể gây béo phì nếu bạn ăn chúng quá thường xuyên, nhưng không chắc là do axit.

7. Hạn sử dụng của sữa không liên quan gì đến chất bảo quản.

Nhiều người nghĩ rằng sữa có hạn sử dụng lâu thì chứa nhiều chất bảo quản. Nó không đúng. Bí quyết là sử dụng các công nghệ nhiệt độ đặc biệt. Sữa được làm nóng lên đến 275 ° F và sau đó được làm nguội rất nhanh. Vì vậy, vi khuẩn “xấu” chết nhưng tất cả các vitamin vẫn được bảo toàn. Sữa như vậy có thể được bảo quản trong 120 ngày trừ khi bạn mở nó ra và trong 4 ngày sau khi mở gói.

8. Sữa bơ giúp đỡ nôn nao nhưng không phải vì nó chứa cồn.

Trên thực tế, có khoảng 0,04% ‒0,05% etanol trong sữa bơ. Một quả lê chín chứa lượng cồn tương đương với một xô sữa tách bơ. Nhưng tại sao bơ sữa lại giúp bạn đỡ nôn nao? Tất cả là do vitamin B, axit folic và vi khuẩn “tốt” có thể loại bỏ rượu trong cơ thể bạn. Vì vậy, đó không phải là do cồn trong sữa bơ.

9. Cho rau vào lò vi sóng là cách tốt nhất để bảo tồn tất cả các khoáng chất và chất dinh dưỡng của chúng.

Cách tốt nhất để bảo tồn các chất dinh dưỡng lành mạnh trong thực phẩm là hâm nóng thức ăn trong thời gian ngắn nhất có thể với một lượng nhỏ chất lỏng. Lò vi sóng có thể làm công việc này tốt nhất. Catherine Adams Hutt, chuyên gia dinh dưỡng và nhà khoa học thực phẩm đã được chứng nhận cho biết: “Khi bạn nấu thức ăn trong lò vi sóng, hãy đậy nắp thật chặt để tạo ra môi trường hơi nước hiệu quả.

10. Nho sẽ nổ nếu bạn làm nóng chúng trong lò vi sóng.

Nếu bạn lấy một quả nho và cắt đôi sau đó hâm nóng trong lò vi sóng, bạn sẽ thấy một tia plasma. Điều này là do một quả nho quá nhỏ và sóng điện từ quá tập trung. Vì vậy, nếu bạn tình cờ cần hâm nóng một quả nho, đừng làm điều đó trong lò vi sóng.

11. Cá hồi nuôi trong trang trại có màu trắng.

Cá hồi hoang dã có màu hơi hồng tự nhiên do ở biển tiêu thụ nhiều tôm. Khi cá hồi được nuôi trong trang trại, nó ăn những thức ăn hoàn toàn khác và đó là lý do tại sao nó trông có màu trắng hoặc chỉ hơi hồng một chút. Để làm cho màu sáng hơn, các nhà sản xuất sử dụng các sắc tố màu khác nhau.

12. Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất hơn lòng trắng trứng.

Lòng đỏ trứng chứa tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích cần thiết cho một chế độ ăn uống cân bằng. Tất nhiên, lòng trắng trứng tốt hơn nhiều cho chế độ ăn kiêng, nhưng nếu bạn cần nhiều chất dinh dưỡng, thì lòng đỏ là lựa chọn dành cho bạn. Đúng, nó chứa nhiều cholesterol hơn người da trắng, nhưng đừng quên rằng cholesterol là một chất dinh dưỡng cần thiết cho các tế bào của bạn.

13. Quá nhiều nhục đậu khấu có thể gây ra ảo giác.

Hạt nhục đậu khấu có thể gây ra ảo giác nếu bạn ăn quá nhiều. Bạn có thể bị buồn nôn, chóng mặt và các vấn đề về tập trung. Quy tắc “càng nhiều, càng tốt” không thể áp dụng cho nhục đậu khấu – bạn nên biết chính xác mình có thể ăn bao nhiêu.

14. Wasabi được nhuộm màu cải ngựa.

Nếu bạn thích sushi với wasabi, bạn nên biết rằng wasabi hầu hết chỉ được nhuộm từ cải ngựa. Phần lớn nhất của wasabi được phục vụ bên ngoài Nhật Bản là cải ngựa với một sắc tố màu. Ngay tại Nhật Bản, nhu cầu về wasabi cao đến mức bạn có nhiều khả năng tìm thấy wasabi trộn với cải ngựa hơn là một sản phẩm sạch.

15. Ớt chuông chứa nhiều vitamin C hơn các loại trái cây có múi.

Một quả ớt chuông cỡ trung bình chứa khoảng 0,005 oz vitamin C, nhiều hơn 1,5 lần so với một quả cam trung bình. Ớt xanh có ít vitamin C hơn – khoảng 0,004 oz, nhưng vì mọi người thậm chí cần ít hơn thế một ngày, nên bất kỳ quả ớt chuông nào cũng tốt.

16. Mùi sô cô la làm giảm căng thẳng và giúp bạn bình tĩnh hơn.

Ăn một thanh sô cô la có thể làm bạn vui lên, nhưng ngửi nó sẽ giúp bạn bình tĩnh lại,
một nhà tâm lý học người Anh cho biết. Nhưng nó chỉ đúng với sô cô la thật. Ông đã thực hiện một nghiên cứu với một nhóm tình nguyện viên và đưa ra kết luận rằng hương vị sô cô la có tác dụng xoa dịu hệ thần kinh và giảm căng thẳng tốt hơn nhiều so với hương vị của bất kỳ sản phẩm nào khác.

17. Sô cô la là một cách chữa ho mãn tính hiệu quả.

Một nghiên cứu mới của Anh đã chỉ ra rằng hợp chất chiết xuất từ ​​ca cao có thể là một phương pháp chữa trị tuyệt vời cho chứng ho mãn tính. Nghiên cứu tại Anh cũng chỉ ra rằng hợp chất chiết xuất từ ​​ca cao không có tác dụng phụ liên quan đến các phương pháp điều trị bằng thuốc tiêu chuẩn đối với những cơn ho dai dẳng.

18. Các nhà khoa học có thể tạo ra kim cương từ bơ đậu phộng.

Dan Frost và nhóm các nhà khoa học của ông từ Bayerisches Geoinstitut ở Đức đã phát hiện ra rằng bơ đậu phộng chứa đủ lượng carbon để cố gắng biến nó thành kim cương. Để làm được điều này, họ cần phải loại bỏ hết oxy trong sản phẩm và sau đó đặt nó dưới áp suất lớn. Bởi vì tất cả các sản phẩm (và bất kỳ vật liệu sinh học nào) đều chứa carbon, nên trong tương lai, nghiên cứu này có thể được sử dụng để chế tạo kim cương bằng những thứ khác nhau. Nhưng tất nhiên, những viên kim cương tự nhiên vẫn sẽ có giá trị hơn.

19. Các sản phẩm màu đỏ rất có thể chứa carmine được chiết xuất từ ​​bọ.

Сarmine là màu thực phẩm tự nhiên chiết xuất từ ​​bọ Cochineal. Nó được tìm thấy trong các loại kẹo khác nhau và các sản phẩm khác và thậm chí trong mỹ phẩm. Nhiều công ty đang tìm kiếm một chất thay thế carmine, nhưng không phải vì nó có hại mà vì những người ăn chay không chịu ăn nó.

20. Bánh quy giòn có hại cho răng của bạn hơn kẹo.

Chúng tôi sẽ không cố gắng thuyết phục bạn rằng kẹo không có hại cho răng của bạn. Nhưng bạn nên biết rằng có nhiều sản phẩm khác có hại cho răng của bạn hơn nhiều so với kẹo. Ví dụ, bánh quy giòn. Vấn đề là, không phải đường phá hủy răng – mà là axit. Khi bánh quy dính vào răng, chúng sẽ tạo ra môi trường tuyệt vời cho vi khuẩn sản sinh axit.

21. Muối biển hoàn toàn giống với muối ăn thông thường.

Mặc dù thực tế là muối biển được cho là lành mạnh và hữu ích hơn, nó hoàn toàn giống với muối ăn thông thường. Nó chứa nhiều natri. Và không chỉ vậy, muối ăn thường chứa iốt, được bổ sung để giúp tuyến giáp.

Sự khác biệt chỉ là ở cách nó được thu nhận – muối biển được tạo ra bằng cách làm bốc hơi nước biển hoặc nước biển, và muối ăn được lấy từ các chất lắng đọng muối dưới lòng đất.

22. Khoai tây hấp thụ tín hiệu Wi-Fi.

Nghiên cứu do công ty Boeing thực hiện cho thấy chúng ta có những điểm chung với khoai tây. – khả năng hấp thụ và phản xạ sóng vô tuyến. Vì trong khoai tây có nhiều nước nên nó có thể hấp thụ tín hiệu Wi-Fi. Việc sử dụng bao tải khoai tây thay cho hành khách trên máy bay đã giúp công ty tìm ra và loại bỏ những điểm yếu trong tín hiệu không dây trong chuyến bay.

23. Tất cả chuối trên thế giới đều là chuối nhái.

Có hơn 1.000 loại chuối khác nhau nhưng tất cả chúng đều là bản sao gen của một loại – giống Cavendish. Chúng được nhân bản vì không có hạt giống để sản xuất. Sự đồng nhất về gen như vậy rất nguy hiểm vì nếu một số bệnh ký sinh trùng tấn công chuối, tất cả chúng sẽ bị ảnh hưởng, dẫn đến tuyệt chủng.

24. Nước tăng lực mang lại cho bạn nguồn năng lượng ngắn ngủi.

Nhiều người tin rằng nước tăng lực giúp họ tiếp tục làm việc khi họ đang trải qua một ngày khó khăn. Họ làm được, nhưng không phải về lâu dài. Hàm lượng đường và caffein cao làm cho bạn cảm thấy nhanh chóng tăng lên do hiệu ứng giả dược. Nhưng một nghiên cứu kéo dài 4 năm được thực hiện bởi các chuyên gia từ Đại học Camilo José Cela (UCJC) cho thấy nước tăng lực gây mất ngủ và căng thẳng. Các nhà khoa học đã đánh giá sự vội vàng mà đồ uống mang lại và xác định rằng nó làm tăng hiệu suất của bạn từ 3% đến 7%, điều này chắc chắn không đáng để mạo hiểm.

Phần thưởng: một số thực phẩm trở nên ngon hơn khi bạn ăn chúng vào ngày sau khi chúng được nấu chín.

Nhiều người đã nhận thấy rằng một số thực phẩm có vẻ ngon hơn vào ngày hôm sau sau khi chúng được nấu chín. Và có nhiều lý do cho điều đó. Thức ăn có thể trở nên ngon hơn bởi vì nó hấp thụ nước sốt nhiều hơn và các gia vị trộn lẫn với nhau tạo nên một hương vị khác. Có danh sách các loại thực phẩm ngon hơn vào ngày hôm sau. Lasagna, mì ống và thịt viên có trong danh sách.

Sự thật nào trong số này khiến bạn kinh ngạc nhất? Bạn có biết bất kỳ những người khác? Hãy cho chúng tôi trong phần bình luận dưới đây!

Để lại bình luận

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật thông tin.